第70节 (第1/2页)
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然后又看了看碗里的米饭，还没有吃，陈年就觉得这可能不太够。
“这，起码得三碗吧？”
怎么还有零有整的？
事实证明陈年对自己的认识还是非常明确的说三碗就是三碗。
只是最后吃的实在有些撑。
这也是没有办法的事情，虽然陈年自己在做菜的时候，已经尽可能的没有往多了做了，剩下的一斤的肉大概用了不到三分之二。
但由于做的太香，陈年足足吃了三大碗米饭。
这米饭虽然是碳水，但也是会胀肚的。
在大米当中的碳水化合物含量约为75％左右，水分约为15％左右，剩下的便是一些脂肪蛋白质维生素等……
而且也得益于这一道菜，陈年直接把今天晚上店里剩下的大米全部都干完了。
干饭人，干饭魂！
只是等他吃完之后，才想起来自己今天晚上之所以做回锅肉是有正事儿的，于是连忙去查看脑海之中的菜谱。
只见这是菜谱之中的荤菜那个分类当中果然多出了一个回锅肉，只是这回锅肉的字体颜色是灰色的，和上面那几道招牌菜有些不同。
而且在回锅肉的后面还有一个73222％的百分比。
“这是什么意思？意思是我的完成度有这么多？”陈年在心中猜测到，不过他觉得自己的这个猜测基本也八九不离十了，毕竟这种自研菜品的后面出现百分比基本上也就是这个意思了。
否则的话，总不可能这百分比代表的意思是自己的菜量吧？
至于扣分项陈年也基本不用多想，那肯定是因为肉不合适，顶多再加一些不够熟练，调料放的可能距离完美有些出入。
因为其他材料陈年用的都十分讲究，比如豆瓣酱是至少两年以上的豆瓣酱，而蒜苗也是青蒜苗，黄酒也是买的五年陈。
不过想一想，自己第一次就能做到70％多已经很不错了。
就是这个有零有整的让陈年不知道这数字是怎么得出来的。
而且这一次进行尝试做出来的回锅肉的缺点陈年也基本清楚。
主要还是肉选的不太合适，五花肉和二刀肉虽然都是猪肉，但实际用来做菜还是有区别的。
如果说制作红烧肉要的就是精细和精致，那么炒回锅肉要的就是粗放。
没有那么多的步骤，从头到尾基本上就是一顿炒。
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